わたしの彼女は左きき・・・

  

秋を食す・・・　
栗の次は、銀杏
フライパンで炒ってや　茶封筒でレンチンして塩を振ってが定番（もちろん作りますが）
今回の写真の画像悪い（10何年か前のデジカメ　今のスマホの方が画質は断然良いと思う。）
　
①　昆布（工程において細かいことは省略していきます　ネットで検索してください。）



②　鰹節



③　だし汁の完成



具材　海老　椎茸　霜降りした鶏モモ　銀杏　カマボコorちくわ








画質が悪くて映えなくて美味しそう見えませんが・・・
美味しいですよ・・・。

昆布と鰹節の出汁ガラ　佃煮・・・？
醤油　みりん　　砂糖　ごま


白いご飯の上にどうぞ・・・（これもこれで旨い。）





  

田舎暮らし　秋と言えば、朝夕の栗拾いから始まります。

時期的に、今から2週間位前のネタになります。
今は、もう栗は落ちて来ないので、終わりだと思われます。
今年も沢山の栗が実り　知り合いにお裾分け　渋皮煮　栗饅頭などに変わり帰ってきました。　




ネットで調べたら、冷凍保存してから熱湯に漬けると、つるんと渋皮まで剥けるらしい・・・？
確かに生の栗を熱湯に漬けるより、100％とはいかないが、６０～７０％位で渋皮までつるんと剥けた。





うちは、基本　塩のみですが、　昆布も入れる時も　時々・・・
シンプルで　栗　お米　本来の味を・・・







脇役で、きんぴら・・・
定番　ごぼう　人参ですが・・・　
うちは、レンコン　糸こんにゃくを入れて　食物繊維を・・・
レンコンのシャキシャキ感良いですよね。









次は、柿　銀杏
今年柿の実がなってない・・・
銀杏の方は、今年も大漁　　茶碗蒸しで・・・







  

「骨まで愛して」

動画サイトで検索すると出てきます。




今回もタイトルとサムネは、イメージ・・・

まかない飯ネタとなります。

忙しいと臨時にバイトを頼むのですが、一人分　二人分と大して変わらないので
まかな飯としてお昼や晩御飯を・・・（美味い不味いは別として）

最近　急に秋めいてき　朝の冷え込み　３℃台の日も・・・

そしたら　豚汁の季節


具材に関しましては、もつ煮込みと大して変わりません・・・

冷蔵庫の中身で変化します。

今日は・・・
ダイコン　ニンジン　ごぼう　コンニャク　ネギ　玉ねぎ　ジャガイモ　揚げ出し　ニンニク　しょうが　豚バラ

ジャガイモ→里芋　揚げ出し→豆腐＆油揚げがベストと思われます。

ニンニク　しょうが　うちはたっぷりです。（これで味はごまかせれるので・・・）

で・・・

サムネ　タイトルの・・・

骨まで愛して・・


魚に弱いって書いて・・・

鰯の甘露煮・・・？　生姜煮・・・？

圧力鍋で骨までホロホロ・・・
頭から尾っぽ丸ごと頂きます・・・。


丸ごとで　わたは取ってません。　この苦みが　昼飯じゃなく　夜の日本酒で頂いたら最高・・・
苦みが嫌いな方はわた取っても・・・（でも取ったら、ホント後悔するでぇ～！）



白飯は、サバの缶炊き込み　鯖飯・・・

こんな　飯が付いて　日給１．１万って　俺がバイトしたいねん・・・！
















  

秋が始まるって思う季節・・・　

隣のテントの晩御飯・・・



そろそろ　肌寒くなるってくると　鍋のちょっと前に食べたい　一品・・・　

もつ煮じゃなくて　もつ煮込み・・・



大根　人参　ごぼう　玉ねぎ　こんにゃく
色々なレシピがありますが、下茹で圧力鍋・・・








茶碗蒸しの余った鶏肉で鶏飯　銀杏ネタで茶碗蒸し一緒に・・・



隣のテント飯はこんなのかなぁ～。